遊ザ蔵ファームのおいしいもの



 
 

砂丘畑では、メロン、すいか、大根、長芋などを作っています。水はけがよいので根菜類は生育が良く収穫も楽です。写真は右がメロン、左はへちまです。
　メロンは、糖度を計りながら収穫しておりますのでとっても甘いです。なぜ甘いかというと、収穫するまでメロンに毎日声をかけているからです。植物でも話しかけると違うということでしたので、少し元気がないなぁ−と思うと「ファイト、頑張れ−！」という感じに声をかけ、水をかけ、色々と植物とコミュニケーションをとって収穫させて頂いております。
　大根は、葉付大根を作っており、葉と大根と大根の皮での料理法を紹介しながら、大根を育てている葉を食べることが出来るということを知ってもらいたいのです。葉を食べられるということは、農薬分がない葉ということなのです。そのための期間は限られていますが、食べてみる、作ってみることが大切だと思います。
　提携先のスーパーで、いろんな料理のサンプルを持って販売の手伝いをしてきました。
　わが家で最初の作付けは、ハウスでの大根です。２月末に種をまきました。ポリのマルチをして、２種ずつてでまきます。５月の初め連休頃から収穫できます。
　軟白ネギは、ネギの嫌いな子でも、これなら食べられるというネギです。一般的にはネギの白い部分を作るために土をかぶせますが、軟白ネギの場合は、黒いフィルムをかぶせて作っています。だまされたと思って一度ご賞味下さい。
＜期間限定／２月中のみ＞
　田んぼの中には、タニシがいっぱいいます。タニシとはあの有名な魯山人（ろさんじん）が料理していた貝です。昔の田んぼにはタニシがいました。今は絶滅状態です。しかし、うちの田んぼにはウジャウジャいます。たまに、ドジョウもいますが、白サギがたくさんいるため、大部分は食べられています。こんな田んぼでとれたこだわりの米はいかがですか？
長芋は、一般的にはスーパーに並んでいる物の中できれいに白くなっているものは、漂白剤を使っているものです。が、人の食べるものに漂白剤を使うというのは・・・？という考えのもとに、遊ザ蔵ファームでは、ほったそのまま直送としています。環境にやさしいもみがらに詰めて送らせて頂いています。
ホウレン草は、弱農薬のため、収穫時には残りません。そのため、ホウレン草自身が自分を守ろうとするため、ホウレン草の表面にワックスを出して害虫から自分を守っているのです。近所におすそわけすると、スーパーから買ってくるのとは違うと言ってくれるのですが、ホウレン草は買わないので私たち作っている本人は味の違いは分かりませんが、うちの子供達はおいしいといって食べています。


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